厳選食材
当店では、厳選された最高の食材を使用し、皆様にご満足いただける至福の食体験をご提供しております。その中でも特に注目していただきたいのが、熊本県天草産の「黄金の鱧」です。この鱧は、その希少性と極上の味わいから、日本料理の中でも特別な一品として位置づけられています。 天草の黄金の鱧—その希少性と特徴 天草の鱧は、その名の通り黄金色に輝く美しい姿が特徴です。しかし、その真価は見た目だけに留まら...
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当店では、四季折々の最高級食材を厳選し、お客様に至福の食体験をお届けしています。その中でも特におすすめしたいのが、北海道の噴火湾産の毛蟹です。この毛蟹は、その豊かな味わいと希少性から、食通の方々にも絶賛される逸品です。 北海道の豊かな海が育む極上の毛蟹 北海道では一年を通して毛蟹が水揚げされますが、特に噴火湾では6月から8月にかけてが旬の最盛期。この時期の毛蟹は、鮮度を舌で体感できる贅沢...
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みつわの逸品紹介 熊本県産の大矢野 黄金のハモ、その名が示すように、見た目の輝きから味わいまでが特別な一品です。肉厚でしっとりとした食感、そして口に広がる繊細な甘みは、一度口にすればその違いを実感せずにはいられません。みつわでは、この黄金のハモを丁寧に捌き、絶妙な火加減でふっくらと仕上げ、お客様に至福のひとときをお届けいたします。 ...
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当店では、最高ブランドの網走産の釣りキンキをお楽しみいただけます。この極上の霜降りは、豊かな風味ととろけるような食感で、至福のひとときをお届けします。網走産の釣りキンキは、国内で唯一の存在として、その卓越した品質で高い評価を受けています。 [一尾一尾に込められた匠の技]釣りキンキは、熟練の漁師の手によって一尾一尾丁寧に釣り上げられ、船上で即座に活締めされます。この迅速な作業により、釣りキ...
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みつわの厳選された鰻 当店では、皆様に至福の食体験をお届けするため、全国各地から最高級の鰻を厳選しています。使用する鰻は、宍道湖（島根）、児島湾（岡山）、小川原湖（青森）、そして天草（熊本）といった名産地から取り寄せています。これらの産地は、豊かな自然環境で育まれた鰻の美味しさを最大限に引き出します。 匠の技が引き立てる鰻の魅力 鰻の風味を最大限に引き出すため、炭火焼きの技法を用いて調理...
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当店では、至高の食体験をお届けするため、食材を厳選しています。その中でも、北海道の「噴火湾産」と「昆布森沖産(釧路町)」は特におすすめの逸品です。 噴火湾の旬を味わう 噴火湾で獲れる毛蟹は、6月中旬から7月上旬にかけて旬を迎えます。この限られた短い漁期にしか手に入らない毛蟹は、その希少性とともに、最高の鮮度を誇ります。特に味噌が濃厚で、身も甘く非常に深い味わいです。当店では、この時期にの...
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