牡丹海老の極上の味わいを堪能する至福のひととき

日本料理の真髄を追求し、お客様に至高の食体験を提供する「みつわ」。その中でも、特に食通の方々に愛される逸品が「牡丹海老」です。その美しい姿と極上の甘みで、まさに日本料理の芸術品とも言える存在です。

天然の美しさと極上の味わい

牡丹海老は、その名の通り、花のような美しい赤い身が特徴です。鮮やかな色合いと透明感のある身は、見る者を魅了し、一目でその新鮮さが伝わります。身の締まりがよく、独特のぷりぷりとした食感が口の中で広がる瞬間は、まさに至福のひとときです。

厳しい自然環境の中で育まれた牡丹海老ほど、その味わいは一級品です。甘みが強く、噛むたびに口の中で広がる豊かな旨味は、一度食べたら忘れられない味わいです。

匠の技が光る調理法

当店では、この極上の牡丹海老を最高の状態でお楽しみいただけるよう、様々な調理法でご提供いたします。

まず、生のまま刺身として味わう牡丹海老は、まさに海の恵みそのもの。新鮮さをそのまま感じていただけるよう、丁寧に捌いた牡丹海老の刺身は、口に入れた瞬間、甘みが広がり、後味にほんのりとした塩気が残る絶妙なバランスです。この刺身は、シンプルでありながら、牡丹海老本来の美味しさを最大限に引き出す一品です。

また、軽く炙った牡丹海老もおすすめです。炙ることで香ばしさが加わり、身の甘さがさらに際立ちます。口の中でとろけるような食感と香ばしい風味が相まって、贅沢な味わいを楽しんでいただけます。

さらに、「みつわ」では、牡丹海老を天ぷらにしてご提供することもございます。サクサクとした衣の中に、甘みたっぷりの牡丹海老が隠れており、一口食べればその美味しさに驚かれることでしょう。天ぷらにすることで、牡丹海老の持つ自然な旨味がより一層引き立ち、食感のコントラストも楽しんでいただけます。

味わい深いペアリング

牡丹海老を楽しむには、相性の良いお酒も欠かせません。「みつわ」では、牡丹海老の甘みと旨味にぴったり合う日本酒やワインも取り揃えております。特に、辛口の日本酒や、酸味のある白ワインは、牡丹海老の甘さを引き立てる絶妙なパートナーです。お食事と一緒にお楽しみいただけるよう、スタッフが最適なペアリングをご提案いたします。

季節限定の贅沢

牡丹海老は、年間を通じて安定した供給が難しいため、旬の時期にしか味わえない贅沢な食材です。そのため、当店では、牡丹海老が最高の状態で提供できる時期にのみメニューに取り入れています。限られた季節にしか出会えないこの特別な食材を、ぜひお楽しみください。