厳選食材
当店では、最高ブランドの網走産の釣りキンキをお楽しみいただけます。この極上の霜降りは、豊かな風味ととろけるような食感で、至福のひとときをお届けします。網走産の釣りキンキは、国内で唯一の存在として、その卓越した品質で高い評価を受けています。 [一尾一尾に込められた匠の技]釣りキンキは、熟練の漁師の手によって一尾一尾丁寧に釣り上げられ、船上で即座に活締めされます。この迅速な作業により、釣りキ...
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みつわの厳選された鰻 当店では、皆様に至福の食体験をお届けするため、全国各地から最高級の鰻を厳選しています。使用する鰻は、宍道湖（島根）、児島湾（岡山）、小川原湖（青森）、そして天草（熊本）といった名産地から取り寄せています。これらの産地は、豊かな自然環境で育まれた鰻の美味しさを最大限に引き出します。 匠の技が引き立てる鰻の魅力 鰻の風味を最大限に引き出すため、炭火焼きの技法を用いて調理...
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当店では、至高の食体験をお届けするため、食材を厳選しています。その中でも、北海道の「噴火湾産」と「昆布森沖産(釧路町)」は特におすすめの逸品です。 噴火湾の旬を味わう 噴火湾で獲れる毛蟹は、6月中旬から7月上旬にかけて旬を迎えます。この限られた短い漁期にしか手に入らない毛蟹は、その希少性とともに、最高の鮮度を誇ります。特に味噌が濃厚で、身も甘く非常に深い味わいです。当店では、この時期にの...
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