至高の鰻が奏でる極上の味わい
みつわの厳選された鰻
当店では、皆様に至福の食体験をお届けするため、全国各地から最高級の鰻を厳選しています。使用する鰻は、宍道湖（島根）、児島湾（岡山）、小川原湖（青森）、そして天草（熊本）といった名産地から取り寄せています。これらの産地は、豊かな自然環境で育まれた鰻の美味しさを最大限に引き出します。
匠の技が引き立てる鰻の魅力
鰻の風味を最大限に引き出すため、炭火焼きの技法を用いて調理しています。炭火でじっくりと焼き上げることで、鰻の外は香ばしく、中はふっくらとした食感が生まれます。特に、白焼きにして塩で味付けすることで、鰻本来の旨味を存分に堪能していただけます。
多彩な鰻料理の楽しみ方
白焼きの塩焼きの他にも、うざく（きゅうりとうなぎの酢の物）として爽やかな味わいを楽しんでいただけます。また、鰻を使ったお食事もご用意しており、骨切りして焼いた鰻もまた格別の味わいです。鰻の豊かな風味を活かした多彩な料理で、至福のひとときをお過ごしください。
