ガストロノミー

和ガストロノミー

― 料理の奥に宿る、和の哲学と一期一会 ― ただ食すだけではなく、その一皿が生まれる背景まで味わっていただきたい── そんな想いから生まれた、みつわの「和ガストロノミー」。 ▷ お使いのブラウザでは動画を再生できません。 店主自らが腕を振るうカウンターの向こうで、旬の食材が、香り、音、温度とともに立ち上がる。料理が完成していく“過程”その...