夏のおすすめ

当店では、夏の訪れと共に、日本各地から厳選された極上の食材をお届けいたします。至福の食体験をご提供するために、私たちは一切の妥協を許さず、最高品質の食材を選び抜いた食材が毎日豊洲から届きます。この夏、特に注目していただきたい三つの食材をご紹介いたします。

1. 北海道大樹町産『幻のしじみ』 〜365分の1の奇跡〜

まずご紹介するのは、北海道大樹町から届く『幻のしじみ』です。このしじみは、資源保護を目的として、1年間の中でたった1日だけ解禁されるという非常に希少な食材です。365日のうちたった1日、漁師たちはこの貴重な機会に全力を注ぎ、最高の状態で捕獲されたしじみは、他では味わえない豊かな旨味と滋味が凝縮されています。

当店では、この幻のしじみを使用した特製のしじみ汁をお楽しみいただけます。一口含めば、しじみの豊かな風味が口いっぱいに広がり、体の芯から温まる感覚を味わえるでしょう。夏の暑さで疲れた身体を癒し、滋養をたっぷりと感じていただける一品です。

2.北海道上ノ国町『まるひろの生うに』 〜豊洲市場で常に上位取引される逸品〜

次にご紹介するのは、北海道上ノ国町から届く「まるひろの生うに」です。このうには、豊洲市場でも常に高値で取引される「4大ブランドうに」の一つとして知られ、その人気は絶大です。まるひろ橘水産によって丁寧に選別されたこの生うには、豊かな海で育ったムラサキウニが主役です。

ムラサキウニ特有の甘みと旨味が口の中でとろけるように広がり、食べた瞬間、夏の海の恵みを感じることができるでしょう。淡白で上品な味わいは、特に軍艦や刺身としてお召し上がりいただくのがおすすめです。粒の大きさが均一に揃ったこの生うには、見た目にも美しく、食卓に彩りを添えること間違いありません。

③ 北海道東沢の『スペシャルムラサキウニ』 〜豊洲市場最高級ランクの極上品〜

最後にご紹介するのは、北海道東沢から届く『スペシャルムラサキウニ』です。このウニは、4大ブランドウニの中でも特に希少価値が高く、豊洲市場内でも常に最高値で取引される逸品です。スペシャルの冠がつくこのムラサキウニは、通常のウニの倍以上の価格で取引される、まさに最高級ランクのウニです。

このウニの特徴は、なんと言ってもその濃厚な甘みとコクです。通常のムラサキウニに比べ、さらに深い旨味が感じられ、一口食べればその違いがはっきりと分かるでしょう。「みつわ」では、このスペシャルムラサキウニを使った特製の軍艦巻きや、逸品料理でご提供いたします。どちらもウニ本来の味わいを最大限に引き出す調理法で、皆様にご提供いたします。