白甘鯛と松茸

「みつわ」でしか味わえない、白甘鯛と松茸の極上のマリアージュをご紹介いたします。

当店でご提供する白甘鯛と松茸の蒸し物は、秋の贅沢な味覚を存分にお楽しみいただける逸品です。

豊後水道で獲れた白甘鯛は、流通する甘鯛の中でもわずか1割しか出回らない、別格の高級魚。

その上品な脂が、口の中でふわりと広がる繊細な旨味が特徴です。

白甘鯛は、丁寧に蒸し上げることでその繊細な脂の旨味が際立ち、信州産の松茸が放つ芳醇な香りと見事に調和します。

蒸し物ならではの手法により、松茸の香りと旨味が凝縮されたお出汁が白甘鯛の身にしっかりと染み込み、

そのさっぱりとした脂と融合。まるで両者が引き立て合うかのような、絶妙な味の相乗効果が生まれます。

ふっくらと蒸し上がった白甘鯛の食感と、松茸の豊かな香りが織りなす風味の層は、

一口食べるごとに秋の贅沢を存分に味わえる至福のひとときをお届けします。

また、この贅沢な一品に合わせるのは、信州の名酒「真澄 七號 NANAGO」。

松茸と同じ信州の風土で育まれたこの日本酒が、料理の繊細な風味をさらに引き立て、

完璧なマリアージュをお楽しみいただけます。

ぜひ「みつわ」で、この秋だけの特別な一皿をご堪能ください。