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お酒と料理のマリアージュ

白甘鯛と松茸

白甘鯛と松茸

白甘鯛と松茸

白甘鯛と松茸

「みつわ」でしか味わえない、白甘鯛と松茸の極上のマリアージュをご紹介いたします。 当店でご提供する白甘鯛と松茸の蒸し物は、秋の贅沢な味覚を存分にお楽しみいただける逸品です。 豊後水道で獲れた白甘鯛は、流通する甘鯛の中でもわずか1割しか出回らない、別格の高級魚。 その上品な脂が、口の中でふわりと広がる繊細な旨味が特徴です。 白甘鯛は、丁寧に蒸し上げることでその繊細な脂の旨味が際立ち、信州産...

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牡丹海老の極上の味わいを堪能する至福のひととき

牡丹海老の極上の味わいを堪能する至福のひととき

日本料理の真髄を追求し、お客様に至高の食体験を提供する「みつわ」。その中でも、特に食通の方々に愛される逸品が「牡丹海老」です。その美しい姿と極上の甘みで、まさに日本料理の芸術品とも言える存在です。 天然の美しさと極上の味わい 牡丹海老は、その名の通り、花のような美しい赤い身が特徴です。鮮やかな色合いと透明感のある身は、見る者を魅了し、一目でその新鮮さが伝わります。身の締まりがよく、独特の...

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秋田のスペシャルアラと日本酒のマリアージュ

秋田のスペシャルアラと日本酒のマリアージュ

【秋田のスペシャルアラ:贅沢な旬の味わい】 鮮魚好きの皆様へ、今が旬の秋田のアラをご紹介します!5.3kgの大物アラは、顔がとても小さく身がふっくら。おろしたときの腹と背の部分にはたっぷりと脂が乗っています。特に今の時期は卵を持っており、一年で一番脂が乗っている時期です。▶︎ おすすめのお料理・お造り:しっとりとした旨みを堪能できます。・しゃぶしゃぶ:白身の魚でありながら、脂の多い絶品の味わ...

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